Hørfrøolie hydrolyse af sojaproteinprodukter og markedsføre lignende produkter og ærter er ikke mindre end, kan godt anvendes i kager, tarmforberedelse, kolde drikke osv. i fødevareindustrien. Eksperimenter viser, at hørfrøproteinopskumning og skumstabilitet af produkter, der ligner hele ægprotein, ikke kun kan reducere brugen af æggedej, samtidig øge dejen af vand og emulgering og plasticitet, forlænge madens friskhed og er rig på opløselige fibre og lignaner, fordi kan videreforarbejdes til højkvalitets fødevaretilsætningsstoffer. Fordi linned protein indeholder en vis mængde af polysaccharid tyggegummi, kan forbedre hør proteinprodukter i anvendelsen af viskositet, vandbaseret og skumbarhed, har mere hydrofilt end sojaprotein. Kombinationen af vandindtagelse af hørfrøprotein er stærk, og vandforholdet er 1:6. Emulgering er god, produktet fri for umættet fedtsyre har en stærk adsorptionskapacitet; Anvendelse i kød fødevarer organisation ydeevne er god, kan fuldt ud forbedre produktsektionen, elastisk; Smags- og hørfrø delikat duft; Effektivt forhindre tilbagevenden af rå stivelse, som et resultat af hørfrøprotein har svag geleringsegenskab, kan reducere fedttab i processen med madlavning, for at reducere stivheden, reducere tabet af kødsmag. Hørprotein tilsættes i isprodukterne (0,5% - 1%), kan forbedre produktets viskositet, vægtfylde, inflationshastighed, men reducere smeltetiden, hørfrøproteinprodukter i maden industri kan bruges som potentiale for emulgator og stabilisator. På nuværende tidspunkt producerer vores virksomhed hørfrøproteinet, der hovedsageligt anvendes i fødevareindustrien.
