Rispeptid

Ris peptid

Rispeptid er et lille molekylært proteinhydrolysat opnået fra risprotein ved enzymatisk hydrolyse med kompleks protease, membranseparation og debittering. Det er hovedsageligt sammensat af en blanding af polypeptidmolekyler, samt en lille mængde andre frie aminosyrer, sukkerarter og uorganiske salte. Rispolypeptid er et funktionelt proteintilsætningsstof af høj kvalitet med den højeste kvalitet, det mest tekniske indhold og markedsudsigter i den ernæringsmæssige fødevareindustri. Det kan bruges i vid udstrækning i helsekost, ernæringsmæssig mad, bagt mad, atletmad og andre områder.

Fysiologisk funktion:

Indholdet og typerne af aminosyrer i risproteinpeptider er i overensstemmelse med dem i risprotein. Risproteinpeptider har dog biologiske aktiviteter, som mange risproteiner ikke har.

1) Let at fordøje og absorbere: Tidligere troede man, at proteiner skal hydrolyseres af forskellige proteaser i fordøjelseskanalen, før de kan optages af menneskekroppen i form af aminosyrer. Moderne metaboliske eksperimenter har fundet ud af, at dette ikke er tilfældet. De fleste proteiner kan absorberes direkte i form af polypeptider, og absorptionshastigheden af ​​dipeptider og tripeptider er hurtigere end for aminosyrer med samme sammensætning. Derfor har rispolypeptid den bedste absorptionshastighed i tarmkanalen, og dets fordøjelighed og absorption er bedre end protein, og det kan forårsage biologiske effekter på vævsniveau som bioaktivt peptid.

2) Hypoallergenicitet: Resultaterne af enzymimmunoassay viste, at antigeniciteten af ​​rispolypeptid var lavere end risproteinets antigenicitet til 1/100-1/1000. Rispolypeptidets hypoallergenicitet forårsagede ikke allergisk reaktion efter spisning. Denne egenskab har praktisk værdi i klinikken og kan give et sikkert proteinprodukt til mennesker, der er tilbøjelige til fødevareallergi.

3) Kolesterolsænkende effekt af rispolypeptid: Risprotein har den virkning, at det sænker serumkolesterol. Undersøgelser har fundet ud af, at rispolypeptid ikke kun har en sådan funktion, men også har bedre effekt. Effekten af ​​rispolypeptid på kolesterolreduktion er blevet bevist af dyreforsøg og humane kliniske forsøg i mange gange. Eksperimenter fra japanske forskere som Guanye viste, at ændringerne i serum og leverkolesterol var forårsaget af administration af protein og mikrobielle fordøjelses- og ufordøjede stoffer i ris fra mus. Mekanismen bag HMFs kolesterolsænkende effekt er, at den hæmmer reabsorptionen af ​​kolesterol i tarmkanalen og får det til at blive udledt fra kroppen. Dens mekanisme er, at rispolypeptid kan hindre reabsorptionen af ​​kolesterol i tarmen og fremme dets udskillelse in vitro.

4) Antihypertensiv virkning af rispolypeptid: Rispolypeptid kan hæmme aktiviteten af ​​angiotensin-konverterende enzym (ACE), forhindre sammentrækning af vaskulære ender og reducere blodtrykket. Rispolypeptid har ingen antihypertensiv effekt på normalt blodtryk. Derfor har rispolypeptid en bemærkelsesværdig helbredende effekt på patienter med hjerte-kar-sygdomme, uskadelige for den normale menneskelige krop, sikker og pålidelig.

5) Rispolypeptidets rolle i at fremme fedtstofskiftet: Japanske forskere har fundet ud af, at ved behandling af fedme hos børn, når man tager en diæt med lavt kalorieindhold og supplerer mad med rispolypeptid, kan reduktionen af ​​subkutant fedt accelereres mere, end når man bruger kun mad med lavt kalorieindhold. Dette skyldes, at indtagelsen af ​​rispolypeptid kan fremme aktiviteten af ​​grundlæggende stofskifte, og kalorieindholdet stiger meget efter at have spist. Fremskridt i energimetabolisme;

6) Styrk den fysiske kondition og genskab træthed: Rispolypeptid har den effekt at styrke musklerne. Japanske forskere brugte rispolypeptid som et sammenlignende eksperiment, idet at tage 20 gram rispolypeptid hver dag kan forbedre kroppen markant. Samtidig kan rispolypeptid fremskynde genopretningen af ​​træthed. Efter sport er det nødvendigt at supplere nitrogenkilder i tide for at undgå negativ balance af muskelproteiner. Små molekylære peptider er lettere at absorbere end aminosyrer og proteiner, hvilket er befordrende for genopretning og forbedring af fysisk styrke.

Anvendelsesområde:

1) Anvendelse i ernæringsterapeutisk mad

Rispolypeptid er let at absorbere og fordøje, så det kan bruges som tarmnæring og flydende føde i fordøjelsessystemet. Det kan bruges til rekonvalescente patienter, ældre mennesker med forringelse af fordøjelsessystemet og spædbørn med umoden fordøjelsesfunktion.

2) Anvendelse i Helsekost

Rispolypeptid har funktionerne til at sænke kolesterol, sænke blodtrykket, hypoallergi og fremme fedtstofskiftet, så det kan bruges i produktionen af ​​funktionel helsekost såsom at sænke kolesterol, sænke blodtrykket, forebygge hjerte-kar-sygdomme og proteinforsyning til overvægtige patienter.

3) Ansøgning i Mad til Idrætsudøvere

Rispolypeptid er let at fordøje og absorbere, kan hurtigt give kropsenergi, fremme fedtstofskiftet og genoprette fysisk styrke. Det kan bruges til at producere proteinberigede fødevarer og energitilskudsdrikke til atleter, og dets lave viskositet og opløselighed under sure forhold gør det muligt at producere forskellige sure drikkevarer med enestående effektivitet.

4) Anvendelse i fermenteringsindustrien

Rispolypeptid kan fremme mikrobiel produktion, udvikling og metabolisme. Det kan bruges til at fremstille fermenterede fødevarer såsom yoghurt, ost, eddike, sojasovs og så videre. Det kan stabilisere fødevarekvaliteten og forbedre smagen.

5) Anvendelse i Common Food

Rispolypeptider har lav viskositet, god hygroskopicitet, fugtretention og stærke antioxidantegenskaber, hvilket gør dem meget udbredt i vegetabilske proteinprodukter, fiskeproteinprodukter, bagt mad og konfekture og kager. De kan ikke kun forbedre deres tekstur og smag, men også forbedre deres kvalitet og holdbarhed.